01
Leg alle ingrediënten klaar, want een goede voorbereiding is het halve werk. Met dit gerecht(je) kan het heel snel gaan dus zorg ervoor dat je constant bij jouw BBQ aanwezig bent.
← Alle recepten
Maarto's
pick
pick
Pinsa gegrilde mortadella
Al jaren gaan mijn vrouw en ik met veel plezier naar Italië op vakantie. In Toscane hebben wij een unieke agriturismo gevonden en voelt dit bijna als ons tweede thuis. Dit is ook de plek waar ik mijn vrouw ten huwelijk heb gevraagd en wij tijdens onze huwelijksreis naartoe zijn gegaan. Onze 'guilty pleasure' als we daar zijn en iets wat we daar altijd eten? SI - Mortadella! Er gaat niets boven de smaak van een vers gesneden plak mortadella. Of het nu los is of lekker op een verse focaccia, fout kan het niet gaan. Zo ontdekten wij hier de Pinsa Mortadella. Het duurde oprecht een paar jaar voordat we hier in Nederland ook eindelijk pinsa's konden vinden en nu het er is deel ik ook graag onze versie hiervan met jullie!
02
Fire it up
Aan de slag
02
Vouw de mortadella 2x om en rijg deze aan een spies. Doe dit met alle plakken mortadella.
03
Besmeer de bovenkant van de pinsa in met een beetje (truffel)olie en leg deze op de BBQ.
04
Wanneer de pinsa lekker opgewarmd en knapperig is haal je deze van de BBQ af en smeer je deze in met pesto.
05
Leg nu de mortadella spiesen op de BBQ en grill deze totdat de buitenkant een mooi grill randje heeft.
06
Haal de mortadella van de spies en leg deze op de bovenkant van de pinsa.
07
Trek de burrata uit elkaar en verdeel deze over de pinsa.
08
Bestrooi de pinsa nu met de Italiaanse kruiden, de pistache nootjes en eventueel met nog een paar druppels truffel olie.
🔥 Maarto's Tip
Essentieel voor dit gerecht zijn (vind ik) - echt goede ingrediënten. Zorg dat je de ingrediënten bij jouw lokale Italiaanse speciaalzaak haalt, dat is echt een ander niveau dan gewoon vanuit de supermarkt. Wil je een andere, maar hele lekkere smaakervaring hebben? Vervang dan de truffel olie voor een echt goede pistache creme. Pistache en mortadella is een gouden combinatie!
From the grill
The cook.
